Recette de cuisine : Soupe de betternut aux feuilles de mauve et de betterave rouge

Depuis que j'ai appris que les feuilles de la mauve se mangent, je n'hésite plus à les incorporer à multitudes de plats, souvent cuites à la vapeur ou bien, pour les toutes petites feuilles, hâchées et ajoutées dans mes salades crues.

Ce soir, je me suis délectée d'un potage vert succulent.

Mes ingrédients :

- des morceaux de courge betternut (eh oui ! elle trônait dans ma cuisine depuis l'hiver dernier et n'avait pas bougé d'un iota. La chaleur de ces derniers jours m'a conseillé de ne point trop attendre pour la déguster.

- des feuilles de mauve (de mon jardin bio),

- des feuilles vertes de betterave rouge dont j'ai ôté la tige centrale,

- deux ou trois champignons de Paris,

- du vert et du blanc de poireau

- des restes de courgettes (reliquat de mes délicieuses courgettes farcies d'il y a deux jours),

- des algues en paillette (que j'aime incorporer à presque tous mes plats)

Le tout cuit doucement à la vapeur, dans un peu d'eau dans un faitout (baumstal).

J'ai passé au blender et ajouté du parmesan et quelques grammes de beurre demi-sel.

Miam ! Un régal !