/fdata%2F2089673%2Favatar-blog-1052628365-tmpphppZq9eB.jpeg){kind=avatar}
/image%2F0554042%2F20240403%2Fob_429a74_inflorescences-de-plantain-2024.JPG)
J'ajoute ces inflorescences de plantain dans les salades de crudités. Elles y apportent un goût de champignon !
/image%2F0554042%2F20240402%2Fob_3d2cf1_legumes-sauvages-2024.JPG)
Profitons-en ! la nature nous propose l'abondance en ce printemps naissant !
/image%2F0554042%2F20240226%2Fob_0a9ab4_violette-cressonnette-roquette-p.JPG)
Cette année, j'ai l'intention de faire la part belle aux plantes sauvages dans mes recettes.
Pour commencer, voici quatre plantes que j'ai incorporées dans ma salade verte de midi.
Saurez-vous les reconnaître ? BON, les trois petites feuilles, c'est de la roquette blanche !
C'est bientôt la saison des salades printanières. D'ailleurs on en trouve quelques unes.
Le site et la chaîne youtube de Nathalie DESHAYES est formidable pour cueillir et faire des recettes délicieuses.
Françoise COUPLAN, lui, propose une formation poussée pour la reconnaissance des plantes médicinales.
J'ai déjà en tête la confection d'un pesto, dès que les premières et tendres feuilles de plantain feront leur apparition : j'y ajouterai des feuilles de mauves et de roquette blanche...
/image%2F0554042%2F20230919%2Fob_4d5e2d_graines-d-ortie.JPG)
/image%2F0554042%2F20230919%2Fob_86feb5_graines-ortie-2.JPG)
Je ne vous présente plus l'ortie, cette plante exceptionnelle tant au niveau nutritionnel que médicinal.
Vous trouverez ses qualités principales dans le livre de la doctoresse Claudine LUU : "250 remèdes naturels à faire soi-même". Mon livre botanique de référence pour toutes mes récoltes de plantes.
Au printemps je cueille les feuilles et en été les graines. Quand vous la faites bouillir, la tisane de graines d'ortie est légèrement laxative.
Personnellement, je les fais sécher et je les passe au travers d'une passoire. Je m'en sers comme condiment cru, au même titre que les graines de chia ou de pavot, dans mes crudités. J'en saupoudre également quelques plats de légumes cuits.
Une autre référence : le site gourmand de Nathalie Deshayes : avec de succulentes recettes.
https://plantes-sauvages-comestibles.com/graines-dortie-un-superaliment-local-et-gratuit/
/image%2F0554042%2F20230522%2Fob_bf77e5_les-matelles-mai-2023-1.JPG)
/image%2F0554042%2F20230522%2Fob_96adf6_les-matelles-mai-2023.JPG)
Ballade aux Matelles (Hérault)
/image%2F0554042%2F20230403%2Fob_18cc67_blettes-avril-2023.JPG)
/image%2F0554042%2F20230403%2Fob_4ef310_blettes-sauvages.JPG)
https://www.lakko.fr/blettes.html
/image%2F0554042%2F20230403%2Fob_561cef_brocoli-avril-2023.JPG)
/image%2F0554042%2F20230403%2Fob_24d7d1_brocolis-sauvages.JPG)
http://www.lagraineindocile.fr/2016/05/le-brocoli-sauvage-lepidium-draba.html
/image%2F0554042%2F20230312%2Fob_36bbb9_cressonnette-ou-cardamine-herissee.JPG)
/image%2F0554042%2F20230312%2Fob_cba018_mache-et-cressonnette.JPG)
ça y est ! la saison des salades sauvages a débuté.
Saurez-vous les reconnaître ?
Dans cet atelier en live nous allons
- Étudier les plantes de mon panier de cueillette du jour
- Faire un résumé de la série de 3 vidéos "se préparer au printemps"
- Répondre à vos questions
